Almacenamiento, es la forma o método de guardar ordenadamente las mercancías de tal manera que permita su cuantificación, monitoreo de la calidad y realizar trabajos para evitar el deterioro del producto.
Durante el almacenamiento, la calidad del grano no se mejora a lo sumo se mantiene
Durante el almacenamiento se debe conservar los granos que serán utilizados como materia prima en molienda e industrialización de alimentos para el ser humano y animales productivos.
En México existen los tipos de almacenes, rústicos, intemperies y modernos.
Los dos primeros son estructuras que se utilizan para almacenar grano o semillas en cantidades y periodo de tiempo relativamente cortos.
Los almacenes modernos (bodegas planas y silos metálicos) se utilizan cuando se almacenaran grandes volúmenes; cuentan con instalaciones mecánicas que aseguran un adecuado manejo y una eficiente conservación, durante su almacenamiento.
En México, algunos de los métodos de almacenamiento de mayor uso son:
- Almacenamiento en sacos o envases, (yute, henequén, fibras locales y sintéticas).
- Almacenamiento a Granel, por lo general mecanizable y la manipulación o manejo del producto es rápida
- Almacenamiento hermético (silos bolsa), consiste en almacenar el producto en recipientes que evitan la entrada de aire y humedad al grano.
- Almacenamiento refrigerado, en instalaciones con temperatura controlada, para granos como frijol y garbanzo, mercado nacional y exportación (Región Sinaloa).
En México, algunos de los métodos de almacenamiento de mayor uso son:
- Almacenamiento en sacos o envases, (yute, henequén, fibras locales y sintéticas).
- Almacenamiento a Granel, por lo general mecanizable y la manipulación o manejo del producto es rápida
- Almacenamiento hermético (silos bolsa), consiste en almacenar el producto en recipientes que evitan la entrada de aire y humedad al grano.
- Almacenamiento refrigerado, en instalaciones con temperatura controlada, para granos como frijol y garbanzo, mercado nacional y exportación (Región Sinaloa).